L’ayran est une boisson traditionnelle turque à base de yaourt, d’eau et de sel. C’est une boisson rafraîchissante et saine, particulièrement populaire en Turquie et dans d’autres pays du Moyen-Orient, des Balkans et d’Asie centrale.
Quelques informations clés sur l’ayran
Composition et goût : L’ayran est préparé en mélangeant du yaourt, de l’eau et du sel. Il a un goût légèrement acidulé et salé, ce qui en fait une boisson désaltérante.
Bienfaits pour la santé : L’ayran est une excellente source de calcium et de protéines. Il contient également des probiotiques, qui sont bénéfiques pour la santé intestinale. C’est une boisson hydratante, idéale pour les chaudes journées d’été.
Consommation : L’ayran est souvent consommé pour accompagner les repas, en particulier les plats de viande comme le kebab. Il est également populaire lors des pique-niques et des rassemblements en plein air. On trouve de l’ayran facilement dans toute la Turquie, que ce soit dans les restaurants ou les commerces de proximité.
Variantes : Certaines variantes d’ayran peuvent inclure des herbes comme la menthe, ou encore de l’ail. Il existe aussi de l’ayran gazeux.
Ayran Turc – spécialité culinaire turque
L’ayran est une boisson ancienne, consommée depuis des siècles dans la région. Il est considéré comme une boisson nationale en Turquie et fait partie intégrante de la culture culinaire du pays. En résumé, l’ayran est une boisson délicieuse et saine, qui fait partie intégrante de la culture turque.
C’est très difficile de n’avoir jamais entendu parler de l’ayran si l’on est francophone qui vie en Turquie. Cette boisson est en vente partout dans le pays. Sa vente rivalise avec les sodas et jus de fruits. Même Mac Donald’s le propose dans son menu.
Il est très populaire dans les pays du Moyen-Orient, les Balkans et l’Asie Centrale. Dans les zones rurales d’Anatolie, il sert parfois à accueillir les invités. Il accompagne parfaitement les doner et le gozleme surtout si l’on est dans un endroit qui ne sert pas d’alcool. Il faut absolument essayer un ayran bien frais un jour de grande chaleur. Sachez que l’Euro 2008 l’avait recommandé dans sa communication des “boissons saines et équilibrées” pour ce championnat à la place de la bière.
Le traditionnel ayran se boit dans un verre ou dans un mug. On peut aussi le trouver en petite bouteille, grande bouteille, en pot. Il est vendu partout au Mac Do dans tous les lieux de restauration, dans les cantines à l’école vraiment partout c’est une boisson traditionnelle qui se boit comme du petit lait en Turquie.
Toutes les marques de laitages, en fabriquent. La consommation annuelle vendue en commerce est de : 452 millions de litres (sans compter le Ayran fait à la maison).
